乡间俗语常如野草般倔强生长，在粗粝风沙里顽强地吐露着独特的芬芳，其中一句“兔子翻白眼”的豆角之名，便是我童年记忆里一抹鲜明亮色，此物并非兔族异变，而是东北土地上一种别致的豆角，其形弯曲弯折，豆粒鼓胀欲裂，熟透之际，青翠外衣之下隐约透出点点微黄，恰似那倔强白兔挣扎翻动时露出的眼白，乡人观之莞尔，遂以此名相赠,朴拙中暗藏几分机趣。
犹记童年时在姥姥家的小院里，夏日阳光慷慨泼洒，豆角藤蔓便如获神力般攀缘而上，枝枝蔓蔓恣意伸展，绿油油的叶片层层叠叠，几乎要将院子上空遮蔽成一片清凉绿荫，而那“兔子翻白眼”豆角，正是这蓬勃绿意中最惹眼的角色，它们三五成群，悬垂在藤蔓间，弯弯的弧度如同顽童的笑眼，在风里轻轻摇曳，姥姥每每指着它们，皱纹里盛满笑意：“瞧瞧，这些小兔崽子，又在跟太阳较劲呢！”那豆角仿佛真得了此名三分灵气，在风中轻轻晃动,竟真有几分散漫又几分俏皮的神气。
采摘时，需得眼疾手快，若稍迟些，豆角便在日头底下急急褪去青涩，微微泛黄，恰如兔子被惹恼时那翻动的眼白，在藤上无声地宣示着自己的成熟，姥姥教我：“挑那些还带着青翠的，捏着发硬实，才鲜嫩好吃。”指尖触到豆角微凉的表皮，感受到那饱满的弧度里蕴含的丰盈汁水，仿佛握着一小段凝缩的夏天，竹篮渐渐盛满，弯弯的豆角挤在一起，像一窝刚睡醒、正探头探脑的小兔,带着泥土的芬芳和阳光的暖意。
灶房里，铁锅烧得滚烫，猪油在热力中“滋啦”一声欢唱起来，姥姥将“兔子翻白眼”豆角丢入锅中，青翠的颜色在瞬间被高温激发，变得更加鲜亮，她手持锅铲，利落地翻炒几下，豆角便在油与火的热吻中，渐渐变得软糯，边缘微微蜷曲，如同被热浪晒得慵懒的小兔，懒洋洋地卧在油亮的酱色汤汁里，那锅气混合着豆角的清甜与酱香，霸道地弥漫开来，是任何山珍海味都无法比拟的、直抵人心的家的味道，夹起一筷子，豆角入口软糯，豆香醇厚，带着一丝若有若无的回甘，仿佛把整个东北夏天的丰饶与温暖,都囫囵吞下了肚。
后来离家远行，尝过南方的四季豆、荷兰豆，精致讲究，却总觉得少了那股子粗犷的、带着泥土腥味的鲜甜，直到某日在异乡的菜市场，瞥见几支形貌相似的豆角，心猛地一跳，脱口而出：“兔子翻白眼？”卖菜的老农愕然，继而咧嘴一笑：“这豆子，在我们那儿叫‘老母猪不抬头’！”原来，同一种物产，在不同水土滋养下，竟长出了如此迥异的乡野名号，如同方言的变体，在各自的土地上,说着同样关于风物与亲情的密语。
“兔子翻白眼”，这名字里藏着东北土地的幽默与豁达，是农人对自然最生动的注解，它或许不登大雅之堂，却如乡间小调般，哼唱着泥土的芬芳与日光的慷慨，每当我咀嚼着这熟悉的豆香，仿佛又看见姥姥小院里那片绿荫，看见藤蔓间那些弯弯的、带着俏皮神气的“小兔”，在风中轻轻摇晃——那翻动的眼白，不是怯懦，而是生命在贫瘠中奋力生长的倔强宣言,是大地母亲赋予儿女最朴素也最珍贵的勋章。
东北有种豆角叫“兔子翻白眼”，